Гречка снова дорожает: почему растут цены и чего ждать

В середине августа килограмм гречневой крупы-ядрицы в рознице стоил в среднем 85,6 рубля, как показывают данные Росстата. За год цена поднялась на 11,2%, причём в последние месяцы темпы роста увеличились. Последний раз гречка стоила дороже 85 рублей за килограмм в 2024 году.

Гречка относится к социально значимым товарам, из-за чего торговые сети ограничивают наценки на неё. Однако отпускные цены производителей к июню выросли более чем на 70% в годовом выражении, сообщили в «Рексофт Консалтинге». Разбираемся, что стоит за этим ростом и чего ждать дальше.

Почему гречка дорожает

Главная причина — сокращение урожая. В 2026 году он может составить 800 тысяч тонн против 1,21 миллиона тонн в 2024-м. Примерно половина гречки выращивается на Алтае, а там в этом году была засуха. Кроме того, площади под гречку сокращают: она приносит меньше прибыли, чем другие культуры.

Участники рынка говорят, что рост цен — это возврат к нормальной ситуации после перепроизводства, а не признак дефицита. Последние два года гречка стоила на историческом минимуме, не отражая инфляцию, поэтому производители постепенно закладывают в отпускные цены накопленные издержки.

Что было с ценами ранее

В 2021–2022 годах цены на гречку уже росли из-за снижения урожая и повышенного спроса. Тогда она стоила до 144 рублей за килограмм. Снизить цены помогло пополнение запасов. Теперь рынок корректируется в обратную сторону.

Аналогичная ситуация складывается и на других продовольственных рынках: крепкий рубль лишил бюджет 1,5 трлн рублей, что может косвенно влиять на цены через инфляционные ожидания.

Чего ждать в будущем

В Минсельхозе указали, что самообеспеченность крупой остаётся на высоком уровне, и рассчитывают, что гречка начнёт дешеветь при поступлении нового урожая. Однако участники рынка предупреждают: переходящие запасы сокращаются, поэтому цены могут продолжать расти.

Для потребителя это означает, что в ближайшие месяцы гречка вряд ли подешевеет. Если вы привыкли покупать её впрок, возможно, стоит следить за акциями в магазинах. Но решение о покупке всегда за вами.

Мы подробно разбирали, как изменения на рынках влияют на цены, в материале о золоте в резервах России.