Молочные продукты дорожают с 1 ноября: производители поднимают цены

С 1 ноября производители молока, сыра и другой молочной продукции повышают отпускные цены. О подорожании они уведомили торговые сети, пишет «Фонтанка». В магазинах цены обычно следуют за закупочными, но насколько и как быстро — зависит от договоров поставки и конкуренции в конкретном регионе.

Причина — удорожание сырья. Насколько выросли закупочные цены на молоко, не уточняется.

Какие бренды уже поднимают цены

Диапазон повышения у производителей разный. ГК «Галактика» увеличивает отпускные цены на 3–9%. «Экомилк» — на 5%. «Северная долина» — на 8%. Некоторые бренды подорожали ещё в октябре, сразу на 11%.

Разброс объясняется структурой затрат: у кого-то выше доля сырого молока в себестоимости, у кого-то — упаковки и логистики. Сказываются и долгосрочные контракты на сырьё с разными условиями фиксации цен.

Для покупателя это значит, что полка подорожает неравномерно: одни позиции сильнее, другие слабее. Сети могут сдерживать рост за счёт собственных наценок или акций, но обычно ненадолго.

Почему дорожает сырьё и что будет дальше

Цена молочного сырья зависит от сезонности, поголовья, кормовой базы и логистики. Осенью надои традиционно снижаются, а спрос на молоко и сыр растёт — это давит на цены. Добавляет давления общая инфляция: в сентябре 2026 года она составила 6,35% при цели 4%, ключевая ставка — 14%. Дорогие кредиты и рост издержек отражаются и на производителях продуктов питания.

О том, как налоговая нагрузка и стоимость заёмных денег влияют на малый бизнес, мы разбирали в материале об отмене УСН и патентов с 2027 года.

Что будет с ценами после 1 ноября, производители не уточняют. Если сырьё продолжит дорожать, повышение может оказаться не последним. Но многое зависит от того, как быстро сети примут новые условия — или предпочтут сменить поставщика и сократить ассортимент.

Молоко и сыр — товары повседневного спроса, и рост цен на них ощущается в бюджете сильнее, чем подорожание деликатесов. Сгладить эффект помогают акции и более дешёвые бренды. Но при устойчивом росте издержек у производителей скидки становятся короче.