Борщевой набор подорожал на 27–29%: что стоит за ростом цен на овощи

К сентябрю базовые овощи для борща подорожали на 27–29% год к году. Картофель в среднем стоит 51 руб. за килограмм, капуста — 40,2 руб., лук — 51,6 руб., свекла — 46,9 руб. Сильнее всего это ударит по домохозяйствам с низкими доходами: для них такие овощи — основа рациона, а не дополнение к нему.

Почему овощи подорожали после провального для аграриев 2025 года

Причина — в резком сокращении посевных площадей. По итогам 2025 года предложение овощей превысило спрос, цены обвалились, многие хозяйства работали в убыток. Это «свиной цикл» в овощеводстве: высокие цены побуждают наращивать посевы, избыток обрушивает цены, после чего площади сокращают.

Рациональным ответом на убытки стал отказ от части площадей. Результат — урожай картофеля упал на 8,7%. К 1 октября собрано 14,65 млн тонн при уборке 87% посевов. По оценкам экспертов, промышленный сбор составит около 7,5 млн тонн — на 11,5% меньше, чем в 2025 году. Минсельхоз при этом сообщает, что показатели доктрины продовольственной безопасности по самообеспеченности выполняются. Формального противоречия нет: пороговые значения рассчитаны с запасом, и сниженный урожай в них укладывается.

Почему официальная инфляция не отражает реального давления на бедные семьи

Овощи подорожали на 27–29%, тогда как официальная инфляция остаётся умеренной. Значит, для беднейшего дециля рост цен ощутимо сильнее, чем показывает агрегированный индекс. Для таких домохозяйств борщевой набор — не гарнир, а основа ежедневного рациона.

Сокращение площадей было рациональным выбором аграриев. Но в следующем сезоне они снова рискуют получить перепроизводство, если цены удержатся и площади восстановят. Тогда цикл повторится: падение цен, убытки, новое сокращение посевов.

Если вы планируете закупки овощей на зиму, учитывайте текущий уровень цен и возможные сезонные колебания. Когда и сколько покупать, каждый решает сам исходя из своего бюджета.